همه پروتئین‌ها یکسان نیستند! برخی از اشکال پروتئین مانند پروتئین وی، خواص بیشتری برای بدن دارند. Whey Protein، یکی از انواع مختلف پروتئین‌های مفید است که به وفور در لبنیات یافت می‌شود. این پروتئین، طیف گسترده‌ای از اسیدآمینه‌های ضروری دارد که به سرعت جذب می‌شوند.
مکمل وی که معمولاً شکلی پودری دارد، می‌تواند به مایعات اضافه شود و مورد استفاده قرار بگیرد. مطالعات متعدد نشان می‌دهد که مصرف این پروتئین، به رشد عضلات و از بین رفتن چربی بدن کمک می‌کند. شما همچنین می‌توانید از این مکمل برای بهبود عملکرد ورزشی، رفع کمبودها و مشکلات تغذیه‌ای خود استفاده کنید.
پروتئین وی چیست؟
شیر، دارای دو نوع پروتئین اصلی است:
- کازئین (80 درصد)
- وی (20 درصد)
در واقع Whey Protein، مخلوطی از پروتئین‌های جداشده از قسمت مایع شیر است که طی فرآیند تولید پنیر، به عنوان یک محصول جانبی از آن جدا می‌شود. این محصول، مراحل مختلفی را طی می‌کند تا به چیزی تبدیل شود که عموماً آن را به عنوان «پروتئین آب‌پنیر» می‌شناسیم.
به طور کلی مصرف مکمل وی، روش مناسبی برای اضافه کردن پروتئین مورد نیاز به رژیم روزانۀ شما خواهد بود. با این حال اگر به لاکتوز حساسیت دارید، لازم است تا پیش از مصرف این مکمل، با پزشک خود مشورت کنید.
حتما بخوانید: همه چیز درباره مکمل گینر
از آنجا که این پروتئین به تنهایی طعم خوبی ندارد، معمولاً پودرهایی با طعم‌هایی مختلف مثل شکلات، وانیل یا توت‌فرنگی به آن اضافه می‌شود. از این رو لازم است تا پیش از خرید مکمل وی، لیست مواد تشکیل‌دهندۀ آن را مطالعه کنید؛ چرا که ممکن است برخی محصولات، افزودنی‌های ناسالمی مانند شکر تصفیه‌شده داشته باشند. این مسئله برای بدنسازان و کسانی که قصد دارند وزن خود را کم کنند، اهمیت زیادی دارد!
انواع پروتئین وی
انواع مختلفی از پروتئین آب‌پنیر وجود دارد که در نحوۀ فرآوری، با یکدیگر تفاوت دارند.
| وی کنسانتره | وی کنسانتره، حدود 70 تا 80 درصد پروتئین دارد، حاوی مقادیر کمی از لاکتوز (کربوهیدرات شیر) و چربی بوده و طعم آن نسبت به سایر انواع Whey Protein، بهتر است. |
| وی ایزوله | پروتئین آب‌پنیر ایزوله، خالص‌ترین شکل وی است که حدود 90 تا 95 درصد پروتئین دارد و تقریباً بدون لاکتوز است. |
| وی هیدرولیزشده | این شکل از پروتئین، تحت هیدرولیز جزئی قرار گرفته است و به راحتی هضم می‌شود. در واقع مصرف وی هیدرولیزشده، سریع‌ترین راه جذب پروتئین آب‌پنیر برای رشد و ریکاوری عضلات است. |
پروتئین آب‌پنیر چه خواصی دارد؟
احتمالاً می‌دانید که پروتئین‌ها، اجزای اصلی سازندۀ بدن هستند که از آمینواسیدهای تشکیل شده‌اند و برای ساخت و رشد تاندون‌ها، هورمون‌ها، آنزیم‌‌های مختلف، انتقال‌دهنده‌های عصبی، پوست، اندام‌ها و…، مورد استفاده قرار می‌گیرند.
برخی از اسیدهای آمینه توسط سلول‌های بدن تولید می‌شوند. این در حالی است که باید آمینواسیدهای ضروری را از طریق مواد غذایی دریافت کنید. پروتئین‌هایی که هر 9 آمینواسید ضروری بدن را تأمین می‌کنند، خواص بیشتری برای بدن دارند و Whey Protein، سرشار از این ترکیبات است. از مهم‌ترین خواص مصرف وی، باید به موارد زیر اشاره کنیم:
- جذب بسیار سریع؛
- بالا بردن سنتر پروتئین و تسریع ریکاوری عضلات پس از تمرین؛
- افزایش رشد عضلانی؛
- کاهش وزن؛
- کاهش فشار و قند خون؛
- کاهش علائم استرس و افسردگی؛
- پیشگیری از سرطان؛
- کاهش علائم هپاتیت؛
- افزایش تراکم استخوان‌ها
گینر چیست؟
گینر نیز از دیگر مکمل‌های ورزشی پرطرفدار است که انواع مختلفی دارد. مکمل‌های افزایش حجم مس گینر (Mass Gainer) و افزایش وزن (Weight Gainer)، حاوی مقادیر زیادی از کالری و درشت‌مغذی‌هایی هستند که نیازهای کاملاً متفاوتی را تأمین می‌کنند:
ویت‌گینرها نسبت به مس‌گینرها، مقدار بیشتری کالری دارند و به افزایش وزن شما کمک خواهند کرد. این در حالی است که مس‌گینرها، پروئین بیشتری دارند.
پروتئین وی بهتر است یا گینر؟
اینکه انواع مکمل‌های پروتئینی خواص یکسانی دارند، تصوری رایج اما غلط است! از آنجا که ترکیبات مکمل‌های Whey و Gainer متفاوت است، هر یک از این محصولات، ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند. تفاوت پروتئین وی و گینر را می‌توان در 3 مورد خلاصه کرد و توضیح داد:
- عناصر تشکیل‌دهنده: کربوهیدرات و پروتئین.
- اهداف: افزایش حجم، وزن یا عضله‌سازی؟
- درشت‌مغذی‌ها: میزان کالری، کربوهیدرات و چربی
حتما بخوانید: مکمل پروتئین وی چیست؟
تفاوت پروتئین وی با مس گینر (Mass Gainer)
چنانچه قصد افزایش حجم توده‌های عضلانی خود را دارید، می‌توانید مصرف مکمل Mass Gainer را در نظر داشته باشید.
| Whey Protein | Mass Gainer |
| چربی کمتر | چربی بیشتر |
| کربوهیدرات کمتر | کربوهیدرات بیشتر |
| پروتئین بیشتر | پروتئین کمتر |
| مناسب برای ساخت عضله (بدون چربی) | مناسب برای افزایش حجم |
تفاوت پروتئین وی با ویت گینر (Weight Gainer)
اگر با کمبود وزن مواجه هستید، استفاده از مکمل‌های Weight Gainer انتخاب مناسب‌تری نسبت به Whey Protein خواهد بود. نسبت قابل توجه کربوهیدرات به پروتئین در این مکمل (3 به یک)، نقش مهمی در افزایش وزن شما دارد.
آیا می‌توانم به صورت همزمان از پروتئین وی و گینر استفاده کنم؟
در حالت کلی، استفادۀ همزمان از Whey Protein و مکمل Gainer مشکلی ایجاد نمی‌کند. با این حال باید در نظر داشته باشید که ترکیب این دو مکمل، تأثیر خاصی نخواهد داشت. توصیه می‌شود که برای این کار، میزان کالری دریافتی، نیاز بدن به مواد مغذی و بودجۀ خود را در نظر داشته باشید.
مقایسه عوارض مصرف پروتئین وی و گینر
به طور معمول چنانچه از این دو مکمل در مقادیر تجویزشده استفاده کنید، با عوارض جانبی خاصی مواجه نمی‌شوید. البته توجه کنید که ممکن است برخی افراد، به پروتئین آب‌پنیر حساسیت داشته باشند.
حتما بخوانید: بهترین مکمل های حجم خشک
همچنین مصرف بیش از اندازۀ این مکمل‌ها می‌تواند منجر به مشکلاتی گوارشی مانند تهوغ، نفح یا اسهال شود. بنابراین چنانچه به بیماری‌های کلیوی یا کبدی مبتلا هستید، پیش از مصرف آن‌ها با یک متخصص مشورت کنید.
جمع‌بندی؛ پروتئین وی یا گینر؟ کدام یک برای من مناسب‌تر است؟
برای انتخاب Gainer یا Whey Protein، باید اهداف و نیازهای خود را در نظر داشته باشید. اگر قصد دارید وزن بیشتری اضافه کنید، استفاده مس گینر، یک راه راحت برای افزایش کالری است. با این حال، پروتئین آب‌پنیر منبعی غنی از مواد مغذی و کم‌کالری است که با مقادیر زیاد BCAA خود، جهت ساخت عضلات بدون چربی و ریکاوری بعد از تمرین، مفید خواهد بود.
درک تفاوت پروتئین وی و گینر، به شما کمک می‌کند تا بهترین مکمل را خریداری کرده و به راحتی به اهداف خود دست پیدا کنید.
